【材料】２人分 調理時間１０分
ピーマン・・・・・・１個
大葉・・・・・・・・１０枚
ベーコン・・・・・・６０ｇ
ニンニク・・・・・・１片
生姜・・・・・・・・１０ｇ
卵・・・・・・・・・１個
醤油麹・・・・・・・大さじ３
バター・・・・・・・１５ｇ
ごま油・・・・・・・大さじ１
ご飯・・・・・・・　１.５合

【作り方】
① ピーマンとベーコンは７mm角に切る。大葉は千切りにする。ニンニク、生姜はみじん切り。
② 熱したフライパンにごま油とベーコン、ニンニク、生姜を入れ香ばしい香りがしてきたら溶き卵を加え
サッと炒める。
③ ピーマンを入れ軽く炒め、ご飯を加えよく絡ませる。
④ 醤油麹で味付けをして仕上げにバターを加えよく混ぜ合わせお皿に盛りつける。
⑤ 大葉を散らし完成。

＜ポイント＞
市販の醤油麹で味が変わります。お好みで調整して下さい。

“菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理

【材料】４人分 調理時間２０分
鶏ささみ・・・・・・２枚
椎茸・・・・・・・・６枚
エリンギ・・・・・・１袋
シメジ・・・・・・・１袋
エノキ・・・・・・・１袋
胡麻・・・・・・・・適量

だし汁・・・・・・・２００cc
醤油・・・・・・・・大さじ６
みりん・・・・・・・大さじ６
料理酒・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・小さじ１

【下準備】
① 椎茸の汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸はたてに切り裂き、笠の部分は薄切りにする。
② エリンギは薄切りにする。
③ シメジとエノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。

【作り方】
① 鍋に煮汁の材料を入れ中火にかけ、ささみを入れ３〜４分火を通す。
② ささみを取り出しほぐす。椎茸、エリンギ、シメジ、エノキを加える。
③ きのこがしんなりしてきたら、ほぐしたささみを入れ、煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。
④ お皿に盛りつけ胡麻を振りかける。

＜ポイント＞
煮汁から取り出したささみは熱いので、スプーンなど使ってほぐして下さい。
中火でじっくり煮詰めて下さい。

“菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理

【材料】４人分調理時間７０分
もち米‥‥‥‥‥‥‥１合
米‥‥‥‥‥‥‥‥‥１合
グリンピース‥‥‥‥８０g
空豆‥‥‥‥‥‥‥‥８０g
タケノコ‥‥‥‥‥‥８０g
桜でんぶ‥‥‥‥‥‥適量
油揚げ‥‥‥‥‥‥‥４枚
だし汁‥‥‥‥‥‥‥４００cc
みりん‥‥‥‥‥‥‥６０cc
酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ４

＜油揚げ＞
a だし汁‥‥‥‥‥‥２００cc
a 醤油‥‥‥‥‥‥‥大さじ４
a みりん‥‥‥‥‥‥大さじ２
a 砂糖‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
a 酒‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１

【下準備】
もち米、米は合わせて軽く洗い、３０分水に浸し、ザルに上げ、水気を切る。
油揚げはお湯をかけて油抜きする。

【作り方】
①炊飯器に米、グリンピース、空豆、タケノコ、だし汁、みりん、酒、醤油を入れ炊飯する。
②鍋に油揚げとa の調味料を入れて火にかけ、落とし蓋をして焼く５〜６分煮る。そのまま冷ま
し、水気を軽く絞り半分に切る。
③炊き上がった豆おこわを②に詰め、開いた口を折り込み、見た目よく空豆やタケノコをトッピ
ングする。お好みで桜でんぶをふりかける。

“菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理

【材料】２人分調理時間３０分
新玉ねぎ・・・・・・・・・・２個
フライドオニオン・・・・・・大さじ２
鰹節・・・・・・・・・・・・大さじ１
木綿豆腐・・・・・・・・・・１丁
塩、胡椒・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ２
ポン酢・・・・・・・・・・・５０cc
オリーブオイル・・・・・・・５０cc

【作り方】
① 新玉ねぎをなるべく薄くスライスにし、水でさらす。
新玉ねぎがシャキっとしたら、水気をよく切っておく。
② ①にフライドオニオン、鰹節を加え混ぜ合わせる。
③ 豆腐を半分に切り、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取り、塩、胡椒で下味をつける。
④ フライパンを熱しサラダ油を入れる。③を片栗粉で軽くまぶし、中火で焦げないように全面焼く。
⑤ こんがり焼けてきたら、ポン酢とオリーブオイルを回しかけ、よく絡める。
⑥ お皿に盛りつけ、残ったソースも豆腐にかけ、①を盛りつけて完成。

“菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理

【材料】４人分調理時間２０分
鶏もも肉・・・・・・１２０g
大根・・・・・・・・１/４本
人参・・・・・・・・１/３本
里芋・・・・・・・・４個
椎茸・・・・・・・・４枚
かまぼこ・・・・・・１/２本
餅・・・・・・・・・４個
柚子皮・・・・・・・小さじ１
飾り切り用柚子皮・・８枚

＜豆乳だし汁＞
だし汁・・・・・・８００cc
豆乳・・・・・・・２００cc
白味噌・・・・・・１２０g

【下準備】
鶏もも肉は２cm 角に切る。
大根はイチョウ切りに、人参は半月に切る。かまぼこは５mm の厚さに切る。
里芋は皮をむき冷水にあて滑りをとる。
椎茸、柚子皮は飾り切りにする。

【作り方】
① 里芋をたっぷりの水に入れ、火にかけ１２分〜１５分位柔らかくなるまで下茹でする。
② 鍋に出し汁、鶏もも肉、大根を入れ火にかけ、大根が透き通ってきたら、人参、里芋を加える。
③ 人参に火が通ったら、餅、椎茸を加え３〜４分弱火で煮込む。
④ 餅が柔らかくなったら、白味噌を溶き入れ、かまぼこ、豆乳、柚子皮を加えて火を止める。
⑤ 器に盛り付け、飾り切りの柚子をのせて完成。

“菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理