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きのこの旨佃煮

きのこの旨佃煮

☆きのこの旨佃煮☆

【材料】4人分 調理時間20分
鶏ささみ・・・・・・2枚
椎茸・・・・・・・・6枚
エリンギ・・・・・・1袋
シメジ・・・・・・・1袋
エノキ・・・・・・・1袋
胡麻・・・・・・・・適量

だし汁・・・・・・・200cc
醤油・・・・・・・・大さじ6
みりん・・・・・・・大さじ6
料理酒・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・小さじ1

【下準備】
① 椎茸の汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸はたてに切り裂き、笠の部分は薄切りにする。
② エリンギは薄切りにする。
③ シメジとエノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。

【作り方】
① 鍋に煮汁の材料を入れ中火にかけ、ささみを入れ3〜4分火を通す。
② ささみを取り出しほぐす。椎茸、エリンギ、シメジ、エノキを加える。
③ きのこがしんなりしてきたら、ほぐしたささみを入れ、煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。
④ お皿に盛りつけ胡麻を振りかける。

<ポイント>
煮汁から取り出したささみは熱いので、スプーンなど使ってほぐして下さい。
中火でじっくり煮詰めて下さい。

“菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理

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